番茄豆腐
材料：豆腐1块（约500克）、番茄酱少许（三汤匙或根据个人口味）
辅料：盐、白糖、白醋（白醋是为了不影响成品菜的颜色，没有的话可以用普通醋代替）
葱、姜、植物油、水和淀粉。
烹饪过程：
1.豆腐切成约1.5平方厘米的方块。 只需用刀水平和垂直刻划即可。
烧一小锅水，放入豆腐煮一会儿（水开后三到五分钟），取出备用
2 把葱和姜用刀压扁，不要弄碎（后面你就知道为什么了）
3 将炒勺置于火上，加入少许油，将葱、姜炒香，然后用锅铲将葱、姜捞出。
4 加入番茄酱翻炒片刻。 如果番茄酱太稠，就加适量的水——不要加太多。
如果你自制番茄酱，就不需要加水。
5 加入水豆腐，翻炒几下
6 加入适量的盐、糖、醋，让豆腐充分吸收锅中的酱汁几分钟。
7 将淀粉（一茶匙）加水溶解，搅匀，倒入锅中，用抹刀充分搅拌
8 收起浓汤，从锅中取出
特点：红白相间，赏心悦目，酸甜微咸，营养丰富，开胃保健。
注：如果没有番茄酱，就用全熟的大番茄（味道好，半熟的番茄味道少），开水焯一下，去皮。 切成小丁（最好用厨房食品加工机直接切碎）。 葱、姜炒香后，将番茄丁倒入炒勺中，炒匀。 汤汁浓稠后，加入少量的盐和糖，即可达到番茄酱的效果。 其他步骤如上。
番茄中式沙拉
材料：（2人份）番茄1/4个，黄瓜1/4个，鸡胸肉适量，料酒少许，米醋少许，洋葱少许（切丁）
做法：将西红柿和黄瓜分别切成5厘米厚、2厘米长。 将鸡肉切丝，用酒蒸熟。 将鸡肉丝和黄瓜丝与醋和洋葱丁混合，然后涂在番茄片上。
番茄煮瘦肉
材料：（2人份）番茄1/2个（切块）、瘦肉（切薄片）、西兰花100克、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许
做法：锅中放入1厘米左右的水，加入瘦肉和白菜煮至熟，加少许盐调味。 加入番茄和番茄泥，煮熟即可食用。
番茄酱炒鸡蛋
材料：鸡蛋4个，番茄酱2汤匙，盐1茶匙，糖3茶匙。
做法 1）先将鸡蛋剥皮，放入碗中用筷子打至起泡，加盐打匀。 (2)油锅烧热，油热后加入蛋液，搅拌均匀，待蛋液结块后捞起。 (3)将锅烧热，加入少量油。 油热后，加入番茄酱和糖，快速翻炒。 糖融化后，加入鸡蛋块和番茄酱，翻炒均匀。
特点：色泽鲜艳，酸甜可口。
番茄红鱼
材料：一条失恋的红衫鱼，只剩下过往的回忆，四个含泪的西红柿，一颗无情的洋葱，四片无情的姜，一块断肠的大蒜
调料：苦酒满杯、垂湖胡椒粉1/8茶匙、断肠汤1/4杯、糖一茶匙
制作方法：将看上去呆滞的红衫鱼扔在案板上数次，确定它已经失去了对世界上任何事物的感觉，然后将鱼剖开，挖出破碎的心，用毛巾吸干。鱼身上的泪水。 、用垂椒腌20分钟，备用； 将每个番茄切成四等份并放在一边； 将流洋葱的衣服脱掉并放在一边； 把伤心的大蒜当成伤心的人，用刀背压扁。
将无情的生姜切成丝，备用； 烧热红锅，放入油，烧开，放入姜片，将鱼煎至金黄色，备用。 将原锅再次烧红，爆香蒜，加入洋葱略炒，加入往事。 如果能尝到西红柿的味道，就把它们放回锅里，洒满一杯苦酒，倒入肉汤和调味料，煮五分钟即可上桌。 这道家常菜适合天下疯狂的男女享用。 多吃可以补充体力，重新征战世间。
番茄红烧大虾
原料：大虾750克，洋葱125克，芹菜50克，青椒75克，西红柿750克。
调料：食用油75克，蒜瓣15克，干辣椒5克，精盐适量，花椒6粒。
做法：将虾洗净煮熟，剥去壳，去掉肠，切段； 将洋葱、芹菜、青椒、西红柿和蒜瓣洗净并切碎； 将胡椒粉磨成粉； 将干辣椒洗净切段； 搁置。 将锅烧热，倒入食用油。 当油温为60%时，加入洋葱和蒜末，炒至微黄。 加入芹菜、青椒和西红柿，炒至5成熟。 加入辣椒末和干辣椒，翻炒均匀。 倒入适量清汤煮沸，加入精盐调味，加入虾段煮几分钟即可食用。 特点：鲜、辣。
虾番茄锅巴
做法：先准备好半焦、半焦、酥脆的米果，装满一个大碗，然后将虾仁和西红柿放入香油中煮至滚热，倒在米果上，就成了一个“叮”的一声，色鲜美，味道鲜美。 添加音乐旋律。
木耳番茄鸡块
原料：鲜鸡肉150克，水煮木耳20克，西红柿2个，红花5克，葱、姜片、盐、味精、醋各适量。
制作方法： 1、鸭肉切片； 将西红柿洗净，榨汁； 将木耳切成小块； 将红花泡在水里，捞出沥干水。 2、将鸡肉块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，然后小火煮45分钟，加入番茄果汁、红花、木耳煮5分钟，加盐、味精调味即可食用。
特点：鸡肉煮得很好，味道鲜美。
功效：此菜食材清淡，清热解毒性强，有润燥养肺的功效。 此菜可补血、养颜、祛斑。 适用于气血不足引起的面部雀斑。
牛肝拌番茄
材料：牛肝50克、西红柿1/4、洋葱、胡萝卜1/5
制法（1）将肝脏剥去外膜，用冷水浸泡，吸出血水。
(2)将猪肝煮沸，捣碎。
(3)西红柿用水焯一下，然后去皮，去肉，捣烂。
(4)将捣碎的牛肝和西红柿混合均匀。
番茄鸡肉汤
材料：鸡肉 - 50克，洋葱 - 1/8，胡萝卜 - 1/10，番茄汤 - 100克，黄油 - 1茶匙，盐 - 一些
制备方法：
(1)胡萝卜、洋葱切块，加入鸡肉加水煮沸。
(2)煮好后，取出鸡肉，倒入番茄汤。
(3)将取出的鸡肉撕成细丝，放回(2)中。
(4)加入盐和黄油调味。
番茄鸡蛋汤
材料：西红柿 - 1/6，洋葱 - 1/10，鸡蛋 - 1/5，海带汤 - 2汤匙，盐，糖，酱油 - 一些
制备方法：
(1)西红柿去皮，切成小块。
(2)洋葱切碎，加入海带汤、糖、酱油、盐一起煮。
(3)洋葱煮熟后，加入西红柿。
(4)将鸡蛋搅拌均匀，倒入煮沸的锅中。
番茄意大利面汤
材料：番茄1/2个、空心粉1汤匙、芝士1/2茶匙、鸡精1茶匙
制备方法：
(1)将玉米淀粉粉煮熟，切成5毫米长。
(2)西红柿去皮，榨汁。
(3) 将鸡精/4杯水充分混合。
(4)将空心面、番茄汁、鸡精放入锅中一起煮。
(5)煮沸后，撒上芝士粉。
奶油牛肉番茄丁汤（法国名菜）
特点：色泽红亮，香肥肥美，浓郁可口。
配料：番茄奶油汤2公斤、熟牛肉150克、胡萝卜100克、土豆150克、番茄酱50克、月桂叶1片、米酒50克、白塔油50克
制作： 1、先做奶油番茄汤：钢锅烧热，加入白塔油150克，加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）500克炒至变黄，加入番茄100克粘贴并炒至变红。 、加入番茄酱500克、牛肉汤2公斤，大火煮沸，加入盐10克、胡椒粉、香叶、油面酱，搅拌均匀，转小火煮两个小时。 然后除去蔬菜、香料和其他杂物，或用干净的布过滤，加入鲜奶油，即可食用。
2.将煮熟的牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜切成5毫米见方的块。
3． 烧热钢锅，加入白塔油，烧热，放入洋葱、胡萝卜炒至八成熟。 倒入2公斤预先做好的番茄汤，加入牛肉丁、土豆丁、酒和月桂叶，改小火煮约30分钟。 食用时加入白塔油，搅拌均匀，趁热盛入汤盆即可。 。
番茄鸡蛋汤（浙菜）
特点：此汤色泽红黄，有香浓的蛋香。
原料：西红柿250克，鸡蛋4个，熟猪油75克，清汤500毫升，盐适量
准备工作 1）将4个新鲜鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅打至起泡。 锅中烧热猪油75克，倒入蛋液煎至两面起泡，然后用锅铲切成几块。 、将500毫升清汤倒入锅中，煮沸，加入适量盐。 (2)将沸水中焯过的西红柿250克去皮，去籽、蒂，切片，放入鸡蛋汤中煮沸。
番茄牛肉汤
材料：西红柿200克，牛肉75克，生姜1片，水2杯。
做法：将姜片放入水中煮沸，加入西红柿和牛肉慢火煮。 服务。 牛肉可以切成薄片，也可以剁成牛肉末。
番茄蛋花汤
材料：西红柿200克，鸡蛋1个，水或蘑菇水1杯半，生姜1片。
做法：将水和姜片煮沸，加入番茄片搅拌，然后加入打散的鸡蛋液即可食用。
海带番茄汤
材料：西红柿200克，日本即食紫菜或即食紫菜适量，水或香菇水1杯半，生姜1片。
做法：将水和姜片烧开，加入西红柿同煮，然后加入即食紫菜或紫菜即可食用。
番茄汁
材料：西红柿、白糖、开水适量。
制作方法：（1）将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，用榨汁机或消毒纱布挤出汁液。 (2)将糖放入汁中，用温水冲服。
特点：酸甜可口，色泽红亮，营养丰富。
提示：以新鲜、成熟的西红柿为原料。 你可以用糖或蜂蜜来调味。 此果汁适合4个月大的婴儿。
功效：西红柿又叫西红柿，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素P等，尤其是维生素C含量丰富，对于婴幼儿来说，可以补充维生素C缺乏的情况，增加抵抗力，有利于生长发育。 还含有各种矿物质，占其0.6%，其中钙、磷含量较多，其次是锌、铁； 此外，还有锰、铜、碘等微量元素。 这些矿物质对婴儿的生长发育特别有益。
番茄汁
材料：番茄 - 1/2
制作方法（1）将熟透的西红柿放入沸水中浸泡，立即捞出。
(2)将西红柿去掉蒂和皮，挖出果肉。
(3)将番茄红色部分和甜味部分捣碎。
(4)将捣碎的西红柿用抽屉布包起来，挤出汁液。
冷冻番茄汁（浙菜）
特点：清凉爽口
原料：西红柿一公斤，红甜椒一个，罗勒叶三片，赫雷斯咖啡一勺，盐和胡椒。
准备工作： 1.番茄洗净去籽，与切块的红甜椒一起放入搅拌机中，然后加入咖啡一起搅拌。 2.加入盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏。 食用时将罗勒叶放在上面。
【原料】
材料：鱿鱼400克、香油1汤匙、洋葱1个、蚝油2汤匙、玉米罐头8汤匙、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、丘比沙拉酱6汤匙
【生产流程】
1.将鱿鱼切成1厘米宽、3厘米长的块。 2.洋葱切丝，玉米罐头沥干水分。 3． 将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、香油混合在一起，然后与1混合，静置约15分钟。 4． 3倒入锅中翻炒，最后倒入玉米粒。
土豆火腿沙拉：材料：土豆100克，熏火腿150克，鸡蛋两个，胡萝卜30克，黄瓜50克，罐装豌豆30克。 沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉适量。 精制： 1、土豆、胡萝卜洗净，大火蒸熟，去皮切片； 将火腿切成小方块； 将鸡蛋洗净，锅中加水大火煮开，取出，用冷水彻底冷却后剥壳，切成与土豆片大小差不多的鸡蛋片； 将黄瓜洗净，切成小片。 2. 将土豆片、胡萝卜片、熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆与沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合。 搅拌均匀即可食用。 营养点评：“模范”荤素搭配，几乎囊括了宝宝所需的全部营养成分。 玉米蔬菜沙拉： 材料：玉米粒50克，紫甘蓝100克，葡萄干50克，橙子两个。 精制： 1、紫甘蓝洗净切丝备用。 2.将其他主料与白菜丝混合，然后加入沙拉酱或千岛酱拌匀。 营养点评：被誉为“黄金食品”的玉米，与美丽的紫甘蓝是绝配。 可谓是有厚有薄，好看又好吃。 虾芹菜火龙果沙拉： 材料：虾5只，芹菜50克，火龙果1个，沙拉酱2汤匙。 精心制作： 1.芹菜洗净，撕去幼根，切细片。 2.火龙果对半切开，挖出果肉，切块，保留果皮。 3、鲜虾用盐水洗净，焯水，沥干，去皮。 4、将虾仁、芹菜、火龙果果肉加入沙拉酱中，拌匀，倒入火龙果壳中。
营养点评：鲜虾的加入带来了蛋白质、脂肪等，让沙拉的营养更加全面。 制作沙拉的小贴士： 1、制作沙拉时要清洁器具、用具和手。 2、蔬菜、水果一定要新鲜、洗净。 3、拌沙拉前，应先将水果片或蔬菜丝沥干。 4、彩色蔬菜大多含有抗癌植物化学物质，所以在拌沙拉时，应尽量选择彩色蔬菜。 5、制作蔬菜沙拉时，如果选择普通蛋黄酱，可以在酱汁中加入少许醋和盐，这样混合后更适合中国人的口味。 6、沙拉酱中加入少许新鲜柠檬汁或白葡萄酒或白兰地，可防止蔬菜变色。 沙拉酱炸鱿鱼 材料：鱿鱼400克，香油1汤匙，洋葱1个，蚝油2汤匙，玉米罐头8汤匙，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，丘比沙拉酱6汤匙。 做法 1、将鱿鱼切成1厘米宽、3厘米长的块。 将洋葱切碎，除去玉米罐头中的水。 2. 将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、麻油混合在一起，然后与1混合，静置约15分钟。 然后倒入锅中翻炒，最后加入玉米粒。 蔬菜沙拉 主料：胡萝卜、芹菜芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 主料：沙拉酱 调料：盐、糖 准备工作： 1、将主料洗净切块。 可以根据个人喜好用开水烫一下，然后用冷水冷却。 2、沙拉酱中加入少许盐和糖，搅拌均匀。 3、将沙拉酱倒在蔬菜上，或者直接将蔬菜沾入蔬菜沙拉中。 材料：生菜、紫甘蓝、黄瓜。
辅料：胡萝卜、青红椒、生菜、洋葱、玉米、小西红柿。 调料：盐、鸡精、胡椒粉、白醋、橄榄油。 做法：1、生菜切块，黄瓜、胡萝卜、生菜、洋葱、圣女果切片，青、红辣椒、紫甘蓝切丝，放入容器中待用； 2.容器中加入适量白醋和橄榄。 将油、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。 蔬菜沙拉原料：卷心菜750克，胡萝卜500克，青椒250克，洋葱100克，芹菜叶25克，生菜油50克，盐15克，胡椒粉少许，芥末25克，糖50克，醋15克。 公克。 做法①将洋葱切碎，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末、糖、醋精、适量冷开水，拌匀成小汁。 ②将卷心菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶洗净切成细红丝，拌匀，放在盘子中央，吃时淋上少许蘸酱。 特点：酸甜可口，清香开胃。 蔬菜沙拉的基本原料是菠菜1000克，葱、蒜各50克，新鲜薄荷叶4片，开菲尔100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐适量。 制作方法：1、菠菜洗净放入沸水中焯一下，捞出挤干水分，切块，葱洗净，切丝，大蒜去皮洗净，用刀拍碎，切块、薄荷叶洗净，切丝。 2、将柠檬汁、葱花、精盐、胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，加入开菲尔和大蒜，撒上薄荷丝即可食用。 功效：提神醒脑。 蔬菜丝沙拉材料：卷心菜300克，芹菜叶10克，胡萝卜200克，青椒100克，芥末10克，醋5克，洋葱40克，盐5克，生菜油20克，胡椒粉少许，糖20克。
做法：1、洋葱洗净切块，加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末、糖、醋、适量开水，拌成酱汁。 2.将白菜、胡萝卜、青椒洗净，切成细条，拌匀。 将它们放在盘子中央，形成土堆形状，然后在上面倒一点果汁。 特点：清爽玉米蔬菜沙拉 ■材料：玉米粒、紫甘蓝、葡萄干、橙肉 ■调料：盐、糖、醋、胡椒粉、橄榄油 ■做法： 1、紫甘蓝洗净切丝备用。 2.将其他主料与白菜丝混合，然后加入调味料拌匀。 ■特点：口感清爽，适合作为餐前开胃菜。 ■营养点评：被誉为黄金食品的玉米和美丽的紫甘蓝的组合，味道鲜美、营养丰富。 厨师特别提示：如果你觉得自己准备调味品有困难，也可以从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 ■营养点评：海鲜富含蛋白质和多种矿物质，对身体的好处不言而喻。 1、清洗制作沙拉时使用的器皿、器皿和手。 2、水果、蔬菜一定要新鲜、干净。 3、拌沙拉前，应先将水果片或蔬菜丝沥干。 4、彩色蔬菜往往含有抗癌植物化学物质，所以在拌沙拉时，应尽量选择彩色蔬菜。 5、制作蔬菜沙拉时，如果选择普通蛋黄酱，可以在酱汁中加入少许醋和盐，这样混合后更适合中国人的口味。 6、沙拉酱中加入少许新鲜柠檬汁或白葡萄酒或白兰地，可防止蔬菜变色
