有一种蔬菜
能帮助延缓衰老
降低部分癌症的患病率
还是肌肉的“营养剂”
它就是宝塔花菜
也叫罗马花椰菜
是不是听起来有点陌生？
怎么吃才好吃？
别急，跟着小圈一起来看看～
李占省
中国农业科学院
蔬菜花卉研究所 研究员
划重点
01
什么是宝塔花菜？
宝塔花菜又叫罗马花椰菜，是普通花椰菜的另一个品种，属于十字花科蔬菜。
宝塔花菜由多个螺旋形小花组成，整体看起来像一座宝塔，所以一般被叫做宝塔花菜。
划重点
02
吃一种菜，给你带来3大好处
宝塔花菜中含有吲哚族硫甙，可以帮助降低子宫癌等癌症的患病率，还含有较为丰富的有机硒、蛋白质、维生素C，对人体健康有以下3大好处。
1.帮助延缓衰老：
宝塔花菜富含更适合人体吸收的有机硒。它具有抗氧化的作用，还可以增强细胞的繁殖能力，对延缓衰老有一定帮助，所以硒元素也常被称为“长寿元素”，高硒蔬菜也被称为“长寿菜”。
硒元素还是人体免疫系统的必需元素，对维持正常免疫功能、心肌功能有一定帮助。
每100克鲜宝塔花菜中含硒29.1微克，是含硒量比较高的蔬菜：
● 每100克鲜豆角含硒2.16微克，宝塔花菜中的硒含量是它的12倍多；
● 每100克鲜白萝卜含硒0.12微克，宝塔花菜中的硒含量是它的200多倍。
普通人群每日对硒的需求量为20～200微克之间，一天食用一棵宝塔花菜，就能满足人体对有机硒的需求。
2.肌肉的“营养剂”：
宝塔花菜的蛋白质含量较高，而蛋白质是肌肉合成、运动过程中不可缺少的营养物质，有了充足的蛋白质摄入，我们的肌肉才能年轻有活力。
每100克鲜宝塔花菜中含蛋白质3.5～4.1克，是蛋白质含量比较高的蔬菜，比普通牛奶的蛋白质含量还要高。
我们常见的大豆、白菜、萝卜，它们的蛋白质一般是由7～9种氨基酸组成，而宝塔花菜中的蛋白质，由17～19种氨基酸组成，基本上可以满足人体必需氨基酸的整体需求。
3.降低部分癌症的患病率：
宝塔花菜中含有吲哚族硫甙，是国际公认的一种功能性成分，可以帮助降低子宫癌、乳腺癌、结肠癌、膀胱癌的患病率。
食用禁忌：
患有胃肠道疾病的人群不宜食用。
划重点
03
宝塔花菜更适合凉拌
宝塔花菜口感略脆，菜香味更足一些，适合凉拌，夏天吃比较合适～
我们常吃的白色花椰菜，口感偏软，炒制时更容易入味，所以更适合做成干锅花椰菜等炒菜。
营养小贴士
宝塔花菜的3大好处：
● 帮助延缓衰老；
● 肌肉的“营养剂”，让肌肉年轻有活力；
● 帮助降低子宫癌、乳腺癌、结肠癌、膀胱癌的患病率。
2.宝塔花菜更适合凉拌，白色花椰菜更适合炒着吃。
来源： CCTV生活圈
