人一旦上了年纪，身体的各项机能以及面容基本都会遭遇断崖式的衰老，尤其是进入到四十岁以后，这种衰老会变得尤为明显。衰老是不可逆转的，但只要能保持一个良好的心态，养成良好的生活习惯，并多多注意日常饮食，也是能够有效延缓衰老的，特别是可以多吃一些含硒量高的食物。

硒一直被誉为“长寿元素”，像在我国很多的长寿之乡，其所拥有的土地都是富硒之地，栽种出来的农作物基本都是富硒食物，当地人就常吃这些食物，并且据研究表明长寿的人体内的硒含量也确实更高，这也就侧面证明了硒对健康的积极影响。

另外硒具有抗氧化作用，能一定程度的延缓衰老，所以建议四十岁以上的人勤吃高硒食物，给大家推荐四样藏在身边的“补硒王者”，多买多做多吃，让自己比同龄人看起来更健康也更显年轻。

一、上海青

一年四季皆有的上海青其实就是一种含硒量不低的绿叶蔬菜，别看它个头小，但它营养足，每一百克中就含有6.33微克的硒。花上个几块钱就能买一大袋上海青，回家清炒着吃，爽脆可口，营养健康，轻轻松松把硒补。

推荐做法：【猪油渣炒上海青】

食材：上海青、猪板油、干辣椒、蒜

1、猪板油切块，放进锅中加热熬出猪油，猪油渣焦黄后捞出，撒上盐，猪油放凉备用。

2、上海青洗净，切两半倒入开水锅中焯水，撒入一勺盐，烫二十秒捞出。

3、碗里放生抽、蚝油、淀粉各一勺，加半勺白糖和适量盐、鸡精，添清水搅匀。

4、起锅放猪油烧热，倒入蒜末和干辣椒烹香，下入上海青翻炒一分钟。

5、倒入猪油渣炒匀，淋上料汁，大火收好汁，即可出锅装盘。

二、口蘑

白白胖胖的口蘑可是“含硒大户”，每一百克的口蘑里就含有98.44微克的硒元素，而人每天需要补充50微克的硒，也就是说一天只要吃上个五六朵口蘑就能把硒给补的足足的。

所以中老年人千万别嫌口蘑价格贵就不吃，一周买上两三次口蘑做着吃就行，而且口蘑鲜味足口感厚实，比吃肉还香，无论怎么做都好吃。

推荐做法：【口蘑蒸鹌鹑蛋】

食材：口蘑、鹌鹑蛋、红椒、小葱

1、把口蘑掰去根蒂倒入清水盆里，撒上一勺盐和一勺面粉，清洗干净。

2、洗净的口蘑放入盘中，把鹌鹑蛋打入口蘑的凹槽里。

3、放入蒸锅里，开火蒸十分钟，蒸好后再焖2分钟。

4、小葱切葱花，红椒洗净切碎丁，起锅烧油放进红椒丁和小葱碎，翻炒半分钟炒出香味关火。

5、把红椒和葱花带油淋在口蘑上，再浇上两勺蒸鱼豉油即可。

被誉为“千金瓜”的佛手瓜，若是在菜市场遇到也要记得买两个回家炒着吃，佛手瓜的营养价值特别高，尤其是硒这种微量元素，每一百克的佛手瓜就含有高达30微克的硒。佛手瓜口感清脆香甜，只要配上点肉片炒着吃就很是开胃下饭，保证一口就会爱上。

推荐做法：【佛手瓜炒肉片】

食材：佛手瓜、五花肉、猪瘦肉、小米椒、小葱、蒜

1、佛手瓜去皮，洗净后切成两半挖去中间的白芯，再切片备用。

2、猪瘦肉切片，加一勺生抽和半勺老抽抓匀腌五分钟，另切些五花肉片。

3、起锅烧油，先倒入五花肉煸炒，炒出油脂后倒入瘦肉片炒至变色盛出。

4、重新起锅倒油，放小米椒、蒜末爆香，倒入佛手瓜大火炒一分钟。

5、倒入肉片里的油汤，撒入适量盐和一勺生抽，炒匀焖两分钟。

6、锅中倒入肉片，放少许老抽上色，撒入小葱段，翻炒后出锅。

常说有很多长寿之乡的人们都有一样共同的饮食喜好就是吃玉米，其实这也并不是没有原因的，因为玉米就是一样含硒量较高的粮食谷物，每一百克的玉米中含有18微克的硒，如果是富硒之地产出的富硒玉米，其硒含量还会更高，所以平时早晚餐可以多买些玉米煮着吃，或是用玉米粒炒菜食用。

推荐做法：【咖喱玉米烩虾仁】

食材：玉米罐头、虾仁、鸡蛋、蒜

1、虾仁解冻洗净，玉米罐头打开倒入碗中冲洗一遍，鸡蛋加少许盐打散炒熟备用。

2、虾仁里一勺生抽、一勺干淀粉、适量盐和少许胡椒粉，抓匀腌十分钟。

3、炒锅倒油，油热下入蒜瓣烹香，倒入虾仁翻炒至变色。

4、锅中倒入玉米粒，大火炒匀，放入炒好的鸡蛋和一块五十克的咖喱。

5、锅中倒入一碗水，盖锅盖焖五分钟左右煮至咖喱融合，放少许盐调味，大火把汤汁收浓稠后关火出锅。#五月生活碎片#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。