今天是周六不用上班，早上睡了一个懒觉，起来都9点多了，洗漱完就带着孩子去菜市场买菜了，可能是周六的原因，菜市场上的人比平常多了好些。在逛菜市场时，在一个不起眼的角落里，我发现一位老大爷在地上摆了一个很小的摊位，摊位上的菜也不多。出于好奇，我走过去看了看，原来这位大爷卖的是一种野菜——马齿苋。大爷告诉我，这马齿苋是在他家菜园子摘的，自己家的菜园子，不打农药，所以这马齿苋不含一点农药，可以放心吃。听到大爷这么说，我就买了一些，价格也不贵，大爷不论斤卖，2块钱一把。
7月这野菜要多吃，2块钱1把，美白淡斑抗衰老，可惜好多人不懂。马齿苋虽然是一种野菜，但是它的营养价值还是非常高的。马齿苋可以清热解毒、杀菌消炎，对于多种细菌都有非常好的抑制作用，因此它有被称为“天然抗生素”，同时马齿苋含有大量的维生素C和维生素E，这两种物质可以提高我们人体的抗氧化能力，延缓皮肤的衰老，同时维生素C还可以起到清除自由基、淡化色斑的作用，所以马齿苋也是美容养颜的佳品，特别适合女性朋友食用。马齿苋做法也非常多，今天给大家分享一道凉拌马齿苋，夏天多吃一些凉拌菜，清脆爽口，开胃下饭，而且不动烟火，做起来也比较省事。
凉拌马齿苋
需要准备的食材：
马齿苋500g、大蒜3瓣、香油适量、醋适量、生抽适量、盐适量、小米辣2个
制作步骤：
1、把买来的马齿苋摘好，去掉老叶，只留下嫩叶和细杆，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，随后捞出，用清水冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开之后将清洗干净的马齿苋放入锅中焯烫40-50秒就马上捞出用凉水过凉，然后沥干水分备用，这样做既可以稍微去除马齿苋的酸味，又可以保持马齿苋脆爽的口感。
3、大蒜去皮切成蒜末，小米辣清洗干净之后用刀切成辣椒圈备用。准备一只碗，倒入适量的醋、生抽、盐和少许的香油，用筷子搅拌均匀。
4、将切好的蒜末、辣椒圈撒在马齿苋上面，然后淋上调好的料汁，用筷子搅拌均匀，就可以装盘上桌了。这道美味的凉拌马齿苋就做好了，特别适合在夏天食用。
小贴士：
1、马齿苋在盐水中浸泡15分钟，可以很好的去除上面的杂质。
2、马齿苋很容易熟，焯水时间不宜太久，1分钟之内即可。
大家好，我是一个爱美食的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。以上就是凉拌马齿苋的做法和注意事项了，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，可以给我留言哦！感谢您的阅读，祝您生活愉快。我们下期美食见！
