鸡蛋羹是生活中最常见的美食，做法简单，营养丰富，一般大家都用它来当做宝宝的辅食，蒸熟的鸡蛋羹鲜香滑嫩，特别容易消化，对于发育还没有完全的孩子们来说真的非常的方便，入口即化。也非常适合牙口不好的老人来吃，但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候，蒸出来的鸡蛋羹很老很硬，还有蜂窝状，其实蒸鸡蛋羹看似很简单，里面是有很多小技巧的，尤其是蛋液和水的比例是关键，今天我就来教大家蒸鸡蛋蒸的方法，用这种方法蒸出来的鸡蛋羹保证鲜香滑嫩，还没有一点蜂窝，蒸鸡蛋羹，水和蛋液的比例是关键，3个小技巧，蛋羹滑嫩无蜂窝。
生活中有不少朋友用鸡蛋羹来当早餐，有的人蒸鸡蛋羹时，直接上锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹绝对会出现蜂窝状的，下面我就来跟大家分享3个蒸鸡蛋羹的小技巧，只要大家按照这几个小技巧来蒸，保证大家都能蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸是错的，3个小技巧，蛋羹又滑又嫩无蜂窝。
首先在碗中打入2个鸡蛋，然后加入一勺盐，用筷子慢慢的将它朝着一个方向搅拌均匀，慢慢的搅拌均匀之后再快速的搅拌均匀，将它全部搅散，将鸡蛋全部搅散之后加入适量的清水，清水和鸡蛋的比例是1:1，很多人在蒸鸡蛋羹的时候不知道这个比列，导致蒸出来的鸡蛋羹很老很硬，一点也不滑嫩。鸡蛋调好之后用勺子将上面的浮末去掉，这样蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝。
再来准备一个保鲜膜，盖在搅拌好的鸡蛋液上面，用保鲜膜将鸡蛋密封起来，然后用一根牙签在保鲜膜上扎上些小洞，这样蒸的时候水蒸气不会留在鸡蛋羹上，从而使蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩。
将做好的鸡蛋液凉水上锅蒸，先开大火蒸10分钟，10分钟之后关火，但是不要打开盖子，们3-5分钟之后再将盖子打开，将鸡蛋羹取出来放凉就可以吃了。
吃的时候可以撒上适量的葱花，少来点味极鲜，最后淋入适量的香油，用手晃动几下，或者用勺子在上面划上几刀，美味的鸡蛋羹就做好了。
蒸鸡蛋羹，水和蛋液的比例是关键，3个小技巧，蛋羹滑嫩无蜂窝，蒸鸡蛋羹时，水和蛋液的比例一定要保持到1:1，这样做蒸出来的鸡蛋羹更滑嫩。第一个小技巧就是：搅拌鸡蛋液的时候一定要朝着一个方向进行搅拌，不能乱搅，由一开始慢慢搅拌到最后快速搅拌，这样搅拌出来的鸡蛋液又滑又嫩还没有蜂窝。第2个小技巧就是蒸鸡蛋羹的时候要在上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎上几个洞，这样也不会出现蜂窝状。第三个小技巧就是，蒸熟的鸡蛋羹不要直接端出来，焖几分钟之后再端出来，这样蒸出阿里的鸡蛋羹表面光滑，无蜂窝状。
蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸是错的，3个小技巧，蛋羹又滑又嫩无蜂窝，大家可以照着这个方法来试一下，只要大家按照这个方法来做，保证大家都能做出又滑又嫩的鸡蛋羹。
